二、植物油中主要脂肪酸種類

絕大多數(shù)食用植物油主要含有的脂肪酸是從月桂酸(十二碳酸)到花生酸(二十碳酸)的不同碳鏈長度的脂肪酸,除直鏈飽和脂肪酸外,也有支鏈脂肪酸、單不飽和脂肪酸、雙不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸。植物油中最重要的脂肪酸及 ......（本文共 138 字 , 2 張圖） [閱讀本文] >>

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