所屬欄目：食用植物油檢測
油脂色澤是油脂質(zhì)量評價的依據(jù)之一,常用來作為油脂精煉的基本準(zhǔn)則和煎炸前后油脂狀況的指標(biāo)。油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn),隨著油脂品質(zhì)的劣變,其色澤加深。目前常用的油脂色澤的測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和 ......（本文共 462 字 ） [閱讀本文] >>
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