1.1 概述

食品安全學(xué)是研究食品安全的一門科學(xué)。而食品安全 (food safety) 一般是指食品本身對(duì)消費(fèi)者的安全性,即食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體的影響。食品中的有毒、有害物質(zhì)主要來自于外部對(duì)食品的危害,這些危害對(duì)食品的安全狀態(tài)影響最 ......（本文共 2500 字 ）     [閱讀本文] >>