三、離子交換法

所屬欄目：大豆功能性組分分離與加工

三、離子交換法

離子交換法與堿提酸沉法生產(chǎn)大豆分離蛋白的區(qū)別在于離子交換法不是用堿調(diào)整溶液的pH值,使蛋白溶解,而是通過離子交換來調(diào)節(jié)pH值使蛋白質(zhì)從餅粕中溶出及沉淀,而得到大豆分離蛋白。在脫脂大豆中含有一定量的有機酸鹽(如檸檬酸 ......（本文共 624 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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