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三、屠宰階段質(zhì)量控制
羊肉質(zhì)量安全控制及檢驗(yàn)

        (一)宰殺1.核對(duì)并稱重屠宰車間負(fù)責(zé)人接到衛(wèi)檢人員的《準(zhǔn)宰通知單》后,對(duì)待宰羊群的數(shù)量和狀態(tài)進(jìn)行核對(duì),確認(rèn)無(wú)誤后在準(zhǔn)宰通知單上簽字,同時(shí)對(duì)待宰羊進(jìn)行活體稱重并記錄。2.擊昏擊昏是使羊暫時(shí)失去知覺(jué),避免屠宰時(shí)因掙扎、痛    （共 4419 字）     [閱讀本文] >>

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