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二、屠宰前準(zhǔn)備階段質(zhì)量控制
羊肉質(zhì)量安全控制及檢驗(yàn)

        (一)入場驗(yàn)收質(zhì)量控制羊的入場驗(yàn)收是保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),通過入場驗(yàn)收,可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)病羊,及時(shí)進(jìn)行病、健隔離,從而防止疫病傳播,減少肉品污染,提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量。另外,入場驗(yàn)收還可以檢出宰后難以排查的疫病,如羊破    （共 3160 字）     [閱讀本文] >>

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