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一、多酶協(xié)同處理的優(yōu)點(diǎn)
抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)

        雙酶或多酶協(xié)同作用對(duì)淀粉改性技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)正在逐漸興起,眾多研究結(jié)果表明,在對(duì)淀粉酶處理過(guò)程中,雙酶協(xié)同作用的水解效率往往比單酶作用的水解效率高。1985年日本學(xué)者在研究中指出,混合的可溶性α-淀粉酶與糖化酶作用于    （共 698 字）     [閱讀本文] >>

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