四、緩慢消化淀粉的體內(nèi)外測定方法

所屬欄目：抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)

(一)緩慢消化淀粉的體外測定方法1.Englyst法該方法的測定原理是基于在體外模擬的條件下,測定20～120min酶消化淀粉的量。其基本過程為:將0.2～2g粉碎樣品在10mL5%混合酶(胰淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶)存在下,于pH值5.2和37℃分別作 ......（本文共 834 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>

推薦內(nèi)容

• 抗性淀粉生產(chǎn)的必要性
• 生產(chǎn)抗性淀粉的目的與意義
• 抗性淀粉的概念與分類
• 抗性淀粉的理化性質(zhì)、功能及應(yīng)用
• 抗性淀粉的形成機制與影響因素
• 抗性淀粉的制備方法
• 緩慢消化淀粉概述
• 緩慢消化淀粉的功能與應(yīng)用
• 影響淀粉消化性的因素
• 緩慢消化淀粉的體內(nèi)外測定方法

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