醬

沅陵縣虎溪山一號(hào)漢墓出土的遣冊(cè)中,尚載有“魚(yú)”(較稀的魚(yú)醬)、“肉”(較稀的肉醬)、“爵醬”(雀肉醬)、“馬醬”(馬肉醬)等。通過(guò)腌釀的方法制作菜食,原屬湖湘地區(qū)由來(lái)已久的傳統(tǒng),但將肉類(lèi)經(jīng)過(guò)解切細(xì)碎后進(jìn)而制 ......    （本文共 166 字 ）     [閱讀本文] >>