風味多樣的羹類

沅陵縣虎溪山一號漢墓出土的遣冊中,所載羹類菜肴多達數(shù)十種,主料均為動物原料,而以配料的多樣化調制出花色繁多的不同風味。以配料為依據,大致可分為:白羹、巾羹、逢羹、苦羹等。其中“白”為米糝,“巾”為蔬菜,“逢”為葑 ......    （本文共 122 字 ）     [閱讀本文] >>