整件燒烤

沅陵縣虎溪山一號(hào)漢墓出土的遣冊(cè)中,記錄的燒烤即“炙”類菜品有“牛炙一笥”、“豕炙一笥”、“鹿炙一笥”等等,應(yīng)為畜體經(jīng)宰殺清洗后的整件燒烤,否則必注明動(dòng)物部位如“牛乘炙一笥”、“犬肝炙一器”等等,整畜燒烤是一項(xiàng) ......    （本文共 242 字 ）     [閱讀本文] >>