(三) 中國飲食業(yè)面臨的新任務

中國飲食經(jīng)濟和飲食文化的新趨向,既是挑戰(zhàn),也是機遇。表現(xiàn)為:1.運用新炊具、新技術發(fā)展傳統(tǒng)烹調技藝解放以后,尤其是改革開放以來,我國對傳統(tǒng)手工業(yè)式炊具和陳舊的廚房設備的改造已取得了顯著的成績,但與世界先進國家相比差 ......    （本文共 2235 字 ）     [閱讀本文] >>