APP 牛蛙常生活于稻田、溝渠、池塘、水庫、沼澤地等有水的地方，其棲息地隨覓食、繁殖、越冬等不同生活時期而改變。牛蛙是肉食性動物，在自然界中以捕食蝗蟲、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲、蚯蚓、蚱蜢、蟋蟀等昆蟲為主，有時也會捕食小魚或小蝦、螃蟹等水生小動物，牛蛙蝌蚪則靠攝食水中的原生動物、藻類及有機(jī)碎屑等天然餌料為食。
牛蛙具有繁殖快、易養(yǎng)殖、產(chǎn)量高、飼料來源廣、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，養(yǎng)殖牛蛙以廣東、廣西、海南、福建、湖南、云南和江西等省區(qū)為主，尤其是廣東和海南養(yǎng)殖居多。牛蛙有促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，養(yǎng)心，安神，補(bǔ)氣的功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙還有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解生成復(fù)合氨基酸，其中精氨酸、磷氨酸含量比較高，是良好的滋補(bǔ)品。
2021年，牛蛙收購價為16～30元/公斤，每畝產(chǎn)量超過5000公斤，利潤可觀。
一、選址建造蛙池
養(yǎng)殖場最好選擇坐北向南、水源充足、排灌方便、交通便利的地方建設(shè)，方便養(yǎng)殖生產(chǎn)。一般要求水源充足，排灌方便，水質(zhì)無污染，達(dá)到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。水池可以做成100平方米為一個大池，再把大池分成30平方米左右的小池。池邊用40目的尼龍網(wǎng)圍好，網(wǎng)邊要高出池底1.2米，底部應(yīng)有20～30厘米埋進(jìn)土里并打樁固定；池埂高40厘米，坡度為1∶3，水位保持在30～40厘米，水深度不能低于20厘米，否則蓄水量太少，排泄糞便過多，牛蛙變得易暴易怒并互相攻擊，造成大量死亡。池子宜采用長方形，便于管理。用口徑為10～12厘米的塑料管作為給排水管，進(jìn)、溢水孔設(shè)置的地點(diǎn)應(yīng)在每個大池的對角。每個小池子里放3～4塊120厘米×120厘米具有浮性的專用藍(lán)色蛙墊作為牛蛙的休息臺。池子上方用黑色太陽網(wǎng)遮陰，以防夏季太陽暴曬。
二、種蛙選擇和繁殖
挑選體格健壯、反應(yīng)敏捷、無傷病、無畸形、性成熟的作為種蛙。繁殖、孵化技術(shù)是牛蛙養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，一般4月初到9月初都可以交配產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時間根據(jù)商品蛙上市時間來決定何時開始（根據(jù)氣溫高低，一般夏秋天4～5個月就可以養(yǎng)成商品蛙上市）。當(dāng)水溫在16℃以上時要做好繁殖前的準(zhǔn)備，也就是將建好的產(chǎn)卵池、孵化池進(jìn)行消毒，而后注人清水，最后通過調(diào)節(jié)水位和光照來調(diào)節(jié)好水溫。一切準(zhǔn)備好后即可將親蛙從越冬池移出，移出后先用5毫克／升的高錳酸鉀藥浴5分鐘，然后移入產(chǎn)卵池。產(chǎn)卵池水位保持在0.2米，水溫在20℃以上。親蛙進(jìn)入產(chǎn)卵池后2～3天就可以抱對產(chǎn)卵，若親蛙成熟較好、氣溫較高（最好是伴有打雷下雨的天氣），在進(jìn)入產(chǎn)卵池后2～16小時就全部產(chǎn)卵。產(chǎn)卵池每天上午8點(diǎn)以后要注意觀察，當(dāng)卵團(tuán)充分吸水膨脹就撈出移入孵化池。受精卵孵化時最適溫度為25℃，同時要有充足的氧氣，在孵化時最好讓受精卵浮在水中，如果沉入水底，要將受精卵移動，以免與池底粘連，導(dǎo)致底部的受精卵缺氧而影響孵化率。
三、蛙苗投放
放苗前，干池每畝用生石灰50公斤或漂白粉15公斤（有效氯含量在30%左右）進(jìn)行消毒，一般清池消毒10天后再注入清水，靜置24小時后即可放苗。剛斷尾幼蛙可用20ppm（氣體或溶液濃度單位，表示百萬分之幾）的高錳酸鉀液浸洗5～10分鐘。浸洗時要在場觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況馬上將蛙苗移出。幼蛙期放養(yǎng)密度為每平方米250～400只，同一批蛙最好分成4～5個等級，進(jìn)行分級分池放養(yǎng)。成蛙期放養(yǎng)密度為每平方米80～100只。
四、飼養(yǎng)管理
蝌蚪培育的關(guān)鍵技術(shù)是蝌蚪分級飼養(yǎng)，餌料優(yōu)質(zhì)多樣化。餌料投餌量要隨蝌蚪日齡的增長而增加，日投餌3～4次，前期以人工培養(yǎng)的浮游動物、雞蛋黃為主，中、后期以紅蟲為主。規(guī)?；B(yǎng)殖可以投喂0號專用蛙料（蝌蚪飼料粉），隔4～6小時喂1次，以吃完為宜。蝌蚪常常因飼料不夠?qū)е麓蟪孕?，降低蝌蚪成活率?021年7月，本人曾經(jīng)養(yǎng)過一池小蝌蚪，因為投喂次數(shù)少，1天只投喂1～2次，導(dǎo)致互相殘殺，最后養(yǎng)到50克的個體時，才發(fā)現(xiàn)只有幾百只長成活蛙，成活率不到10%。
在牛蛙飼養(yǎng)過程中，為防止發(fā)生互相殘食的現(xiàn)象，每隔2～3天要及時將規(guī)格最大和最小的個體進(jìn)行篩選分級，把規(guī)格相同的牛蛙調(diào)整到同一口池進(jìn)行飼養(yǎng)，防止大蛙吃小蛙，同時注意控制養(yǎng)殖密度。餌料主要以浮水性配合飼料為主，分為0～5號蛙料，以蛙一口吞下一顆蛙料為宜。
餌料投喂應(yīng)做到“四定”，即定點(diǎn)、定時、定量、定質(zhì)。投喂前半個小時先將配合飼料用清潔的水泡濕，使飼料稍微軟化膨脹，這樣可以預(yù)防餌料吸收池中的污水，避免牛蛙食后腸胃發(fā)生疾病，也可以促進(jìn)牛蛙對營養(yǎng)的吸收。日投餌量保持在蛙體重的7%～15%，可先投喂一部分，吃完再繼續(xù)增加。投餌量除按蛙體重計算外，還應(yīng)根據(jù)氣候、水質(zhì)及殘餌等情況酌量調(diào)整，做到少量多次，投喂量以半小時內(nèi)吃完為宜。如突然遇到大風(fēng)劇烈降溫或者強(qiáng)臺風(fēng)，氣溫低，那蛙的食欲也會相應(yīng)降低，就要相應(yīng)減少蛙料的投喂量。
五、疾病防治
在牛蛙養(yǎng)殖過程中要做到“預(yù)防為主，防治結(jié)合”。放養(yǎng)前進(jìn)行清塘消毒，用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒，殺滅敵害生物和病原體，定時用漂白粉或強(qiáng)氯精全池遍灑消毒。分池后及時用20ppm的高錳酸鉀對蛙體進(jìn)行消毒，防止機(jī)械損傷使病原體傳播。
在養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)污染往往是牛蛙生病并互相攻擊的主要原因，且常有個體相差不大的兩只蛙互吞死亡。以下是常見的蛙病和治療方法：
1.紅腿病。病蛙后腿無力、發(fā)抖，大腿腹面與前肢之間皮膚充血發(fā)紅，頭部伏地，不吃不動，3～5天死亡。定期換水消毒，保持水質(zhì)清新，合理控制養(yǎng)殖密度，定時、定量投喂食物，及時將發(fā)病個體分離治療，控制疾病蔓延。發(fā)現(xiàn)病蛙后可用3%～5%的鹽水浸泡10～15分鐘。
2.氣泡病。勤換水，保持水質(zhì)清新，控制池中水生生物數(shù)量。發(fā)現(xiàn)氣泡病可以將發(fā)病個體撈出來，放到清水中，2天不喂食物，部分個體會自行痊愈。另外可以向養(yǎng)殖池加入食鹽以緩解病情，每立方米水加食鹽15克左右。
3.腦膜炎（“歪頭”“白內(nèi)障”）。引種時嚴(yán)格檢疫，養(yǎng)殖過程中勤換水，合理規(guī)劃養(yǎng)殖密度。
4.水霉病。運(yùn)輸、分池過程中小心操作，謹(jǐn)防造成外傷。低溫季節(jié)（水溫低于20℃的情況下要盡量避免捕捉和轉(zhuǎn)運(yùn)種蛙及蝌蚪）。一旦發(fā)病，可以按每立方米水用500毫升盛荃安進(jìn)行全池消毒，對水霉病具有一定抑制和治療作用。
5.腸炎。腸炎的發(fā)生多與水體和食物不潔有關(guān)，因此要定期換水，以保持水質(zhì)清新；不投喂發(fā)霉、變質(zhì)的餌料，并在餌料中加拌一些大蒜、三黃散等。另外，暴飲暴食也會引發(fā)胃腸炎，因此餌料投喂要定時、定量、定點(diǎn)。發(fā)病后要及時進(jìn)行水體消毒，可按每立方米用500毫升金典進(jìn)行全池消毒。并在餌料中拌加100克10%恩諾沙星20%、50克暢寧（5%硫酸新霉素）20%、160克肽酶激安，拌20公斤飼料，連用3天。
6.爛皮病、爛嘴病。發(fā)病后要及時進(jìn)行水體消毒，可按每立方米水用500毫升金典進(jìn)行全池消毒。并在餌料中拌加100克10%恩諾沙星20%、50克暢寧（5%硫酸新霉素）20%、160克肽酶激安，拌20公斤飼料，連用3天。內(nèi)服可采用如下方案：100克盛弗康20%、160克肽酶激安，拌20公斤飼料，全部養(yǎng)殖青蛙用一個療程，一個療程5天。
六、巡池查看，預(yù)防天敵
每天投喂蛙料的同時，也要進(jìn)行巡池，檢查紗網(wǎng)是否出現(xiàn)破洞，防止牛蛙外逃。保證24小時不間斷地流水，盡可能保持水質(zhì)清潔。溢水口處可用塑料插管的升降來控制水位的高低，一般水深保持在30～40厘米，且保持水質(zhì)清新。還應(yīng)注意觀察，若牛蛙攝食與活動情況有異常現(xiàn)象，應(yīng)及時采取相應(yīng)的治療措施。
牛蛙的天敵有水蛇、白鷺、老鼠等，因此，養(yǎng)殖場要注意防鼠。蛙池頂上要拉上防逃網(wǎng)防止白鷺等鳥類飛進(jìn)蛙池捕食。
七、注意事項
牛蛙對溫度十分敏感。當(dāng)溫度在10℃以下時就進(jìn)入冬眠。牛蛙的致死低溫為0～5℃。如果溫度太高（39～40℃）也有“熱死”的可能，它的最適溫度為25～30℃。冬天來臨之前，可以參照搭建大棚種菜的方式進(jìn)行保溫喂食，只要有光照，棚內(nèi)的溫度在25℃以上，就可以正常進(jìn)行投喂。
濕度對牛蛙也有影響。牛蛙皮膚裸露，沒有任何防止蒸發(fā)和保護(hù)組織，因此牛蛙對干燥的抵抗能力較差；特別是幼蛙，怕日曬和干燥，30分鐘日曬即能使牛蛙死亡。牛蛙在干燥的環(huán)境20小時也會引起死亡。
養(yǎng)殖牛蛙要遠(yuǎn)離居民區(qū)。近年來，很多養(yǎng)殖場因為蛙打鳴產(chǎn)生噪音以及排泄物污染臭味大等遭到居民投訴，被環(huán)保部門處罰，所以一定要做好環(huán)保措施。
作者 | 廣西浦北縣張黃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 鐘祥偉
