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作者段躍初
在歷史的長河中，糧食儲存一直是關(guān)乎國計(jì)民生的大事。1971 年那個寒冷的冬日，洛陽老城區(qū)的施工現(xiàn)場，一場意外的發(fā)現(xiàn)，如同打開了一扇通往歷史深處的大門，讓我們得以窺見千年前古人在糧食儲存方面的卓越智慧。
施工人員在鏟挖地基時，一個規(guī)整的六邊形大型坑洞突兀地出現(xiàn)在眼前。憑借著敏銳的直覺，他們意識到這絕非普通的坑洞，于是迅速將情況上報給了文物部門。文物專家們接到通知后，心急如焚地趕到現(xiàn)場。映入他們眼簾的，是建設(shè)工地上方已經(jīng)顯露出來的十幾個六邊形坑口，這些坑口排列有序，仿佛在默默訴說著曾經(jīng)的輝煌。一位經(jīng)驗(yàn)豐富的資深專家，僅僅掃了一眼，心中便有了判斷，他激動地說：“這很可能是古代的糧倉！” 眾人聽聞，都興奮不已，同時也對接下來的挖掘充滿了期待。
隨著挖掘工作的逐步深入，更多的驚喜接踵而至。越來越多的六邊形糧倉洞口被發(fā)掘出來，總數(shù)竟有十多處。這一發(fā)現(xiàn)足以證明，這里曾經(jīng)是一處規(guī)模宏大的古代糧食存儲設(shè)施。歲月的流逝雖然將它深埋于城市建設(shè)的塵埃之下，但卻無法掩蓋它曾經(jīng)的重要地位。終于，當(dāng)人們來到最大的一個糧倉洞口時，所有人都被眼前的景象驚呆了。
巨大的窖洞中堆滿了金黃色的谷物，它們整整齊齊地碼放在那里，仿佛時間在這里靜止了一般。歷經(jīng)一千多年的漫長歲月，這些糧食竟然完好無損地保存了下來，這簡直是一個奇跡！相關(guān)的文保和科研人員很快也趕到了現(xiàn)場，他們深知這一發(fā)現(xiàn)的重大意義，于是小心翼翼地進(jìn)行清理和記錄，每一個動作都充滿了敬畏之情。經(jīng)過仔細(xì)測算，這個糧倉的糧食儲量竟然高達(dá)約 60 萬斤，這無疑是一項(xiàng)極其寶貴的歷史發(fā)現(xiàn)。
然而，更令人震驚的還在后頭。當(dāng)考古人員將取出的谷粒樣本帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行培育時，所有人都屏住了呼吸。誰也沒有想到，這些已在地下沉睡 1300 多年的“古米”，竟然奇跡般地成功發(fā)芽了！面對這令人難以置信的景象，所有專家都感到無比興奮和震撼。大家紛紛猜測，隋唐時期的古人究竟掌握了何等高超的儲糧技術(shù)，才能讓這些谷物在漫長的歲月沉睡后，還能保持如此頑強(qiáng)的生命力？
為了揭開這歷史的奧秘，考古隊(duì)決定深入調(diào)查這里的來歷。經(jīng)過一系列艱苦的研究和分析，他們終于確認(rèn)這里就是隋唐時期著名的國家糧倉——含嘉倉。
含嘉倉位于洛陽城內(nèi)，它的建造源于隋煬帝在公元 605 年的一道命令。當(dāng)時，洛陽作為都城，又處于京杭大運(yùn)河的樞紐位置，南北交通在此交匯，地理位置十分重要。而關(guān)中地區(qū)糧食短缺，主要依靠江南等地的補(bǔ)給。因此，在洛陽設(shè)置大型糧倉，無疑能大大方便糧食的運(yùn)輸與儲存。
據(jù)記載，含嘉倉規(guī)模宏大，由 400 多個巨大的圓錐形糧窖組成。這些糧窖排列整齊，氣勢恢宏。最大的單個糧窖就可儲萬石糧食，整座糧倉的儲量之巨大，足以保障國家的糧食安全，因此被譽(yù)為“天下第一糧倉”。含嘉倉不僅見證了隋唐時期的繁榮昌盛，也為大唐江山的鞏固提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
含嘉倉之所以能夠保存如此多的糧食并讓它們千年后仍能發(fā)芽生長，離不開其精密的設(shè)計(jì)與儲存技術(shù)。首先，糧倉選址在洛陽城北高地，這里地勢高且干燥，有利于通風(fēng)防潮，為糧食儲存提供了良好的自然條件。其次，采用圓錐形結(jié)構(gòu)，這種獨(dú)特的形狀不僅利于封閉，還能有效地隔絕雨水，減少了糧食受潮的風(fēng)險。再者，糧窖內(nèi)壁涂抹油泥，進(jìn)一步阻隔了外界濕氣的侵入，為糧食創(chuàng)造了一個相對干燥的儲存環(huán)境。而最關(guān)鍵的是運(yùn)用了“席子夾糠法”堆積谷物，在層層糧食中間夾入木炭等物質(zhì)，既保證了通風(fēng)，又能防止糧食發(fā)霉發(fā)熱。正是這些巧妙的設(shè)計(jì)和技術(shù)，使得含嘉倉成為了古代儲糧技術(shù)的典范。
時光流轉(zhuǎn)，來到現(xiàn)代，糧食儲存技術(shù)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。與古代相比，現(xiàn)代糧倉儲糧方法更加多樣化和科學(xué)化。在控制溫度方面，低溫儲藏技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用。通過自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和機(jī)械制冷等多種方式，將糧溫降到適宜的低溫狀態(tài)。在北方地區(qū)，冬季氣溫較低，利用自然通風(fēng)就可以將糧溫降到 0℃ - 5℃，然后進(jìn)行全倉密閉，讓糧食在低溫環(huán)境下安全儲存。而在南方，由于氣溫較高，更多地采用機(jī)械制冷等方式來實(shí)現(xiàn)低溫儲糧。
在控制濕度方面，現(xiàn)代配置了先進(jìn)的糧情監(jiān)測技術(shù)。利用傳感器、電纜和計(jì)算機(jī)技術(shù)，可以實(shí)時測量環(huán)境濕度、氣體以及檢測害蟲的發(fā)生等倉內(nèi)狀況。一旦濕度出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報，工作人員可以及時采取措施，如通風(fēng)、除濕等，確保糧食儲存環(huán)境的濕度適宜。
在防治蟲害方面，充氮?dú)庹{(diào)技術(shù)發(fā)揮了重要作用。通過向糧倉中充入氮?dú)?，使氮?dú)鉂舛冗_(dá)到 98%以上，讓糧食處于低氧環(huán)境。在這種環(huán)境下，糧食幾乎不能呼吸，害蟲也難以生存，從而最大程度地避免了糧食腐爛和蟲害的發(fā)生。
古代含嘉倉的儲糧技術(shù)，是古人智慧的結(jié)晶，為現(xiàn)代儲糧技術(shù)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。而現(xiàn)代儲糧技術(shù)在借鑒古人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，借助先進(jìn)的科技手段，不斷創(chuàng)新和完善，更好地保障了糧食的安全儲存和質(zhì)量。古今儲糧技術(shù)的傳承與創(chuàng)新，共同守護(hù)著人類的糧食安全，為社會的穩(wěn)定和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
