APP 一、脆蜜金橘果實(shí)成熟期生長(zhǎng)特點(diǎn)
脆蜜金橘?gòu)拈_(kāi)花到果實(shí)成熟期為150天左右，果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程包括細(xì)胞分裂期、果實(shí)膨大期、細(xì)胞增長(zhǎng)期和果實(shí)成熟期四個(gè)時(shí)期。目前剛好處于細(xì)胞增長(zhǎng)期（也叫上水期）的下半時(shí)段，國(guó)慶后進(jìn)入果實(shí)成熟期。上水期果實(shí)汁囊含水量迅速增加，糖分也逐漸增加，果實(shí)橫向生長(zhǎng)比縱向生長(zhǎng)更快，果形逐漸從長(zhǎng)橢圓形向圓球形生長(zhǎng)。
由于脆蜜金橘有高糖低酸的特點(diǎn)，在商業(yè)化種植過(guò)程中，其成熟期有較大的彈性。高含量可溶性固形物和低可滴定酸，只要果實(shí)長(zhǎng)得夠大，采取合理的促糖轉(zhuǎn)色措施，是可以提前上市的。試驗(yàn)驗(yàn)證過(guò)成熟期最短為130天左右，著色面積在七成以上。
脆蜜金橘的另一個(gè)特點(diǎn)是果實(shí)進(jìn)入成熟期后，仍然保持一定的生長(zhǎng)速度。在轉(zhuǎn)色期及完成轉(zhuǎn)色后，隨著可溶性固形物含量不斷上升，泡汁含糖和含水量同步增加，表現(xiàn)出果徑和重量不斷增加。
二、轉(zhuǎn)色期肥水管理
轉(zhuǎn)色期需要解決三個(gè)問(wèn)題，一是繼續(xù)膨果壯果，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益；二是保證果品的內(nèi)在質(zhì)量，特別是其口感、化渣度；三是果實(shí)的商品外觀，主要是色澤和光潔度。
前面分析了脆蜜金橘在上水期和成熟期的生長(zhǎng)特點(diǎn)，為了更好實(shí)現(xiàn)以上三個(gè)目標(biāo)，將轉(zhuǎn)色期的肥水管理總結(jié)為“兩肥一水”。
1.“兩肥”。指壯果肥和轉(zhuǎn)色肥。壯果肥以高鉀型無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主體，根據(jù)果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和掛果量，配合有機(jī)營(yíng)養(yǎng)使用；轉(zhuǎn)色肥以高磷高鉀無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主，此時(shí)果實(shí)已經(jīng)轉(zhuǎn)色，如樹(shù)勢(shì)偏弱，可配合氨基酸等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)使用。
今年大部分果園掛果量偏多，轉(zhuǎn)色期營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大，如不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，明年將有很多果園進(jìn)入小年。
2.“一水”。指在轉(zhuǎn)色期一旦遇到高溫和晴熱天氣，每周應(yīng)當(dāng)全園補(bǔ)水一次，以保持土壤濕潤(rùn)。
脆蜜金橘的良好口感，既取決于果園的土壤條件、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，更受土壤水分的影響。同等栽培條件下，出現(xiàn)持續(xù)高溫干旱天氣的年份，果品整體品質(zhì)（化渣性）會(huì)下降。持續(xù)穩(wěn)定的水分供應(yīng)，是保證脆蜜金橘品質(zhì)的重要保證。不少坡地果園為了提高保水效果，全園或者是行間使用地膜（黑膜或雙色反光膜）進(jìn)行覆蓋，也有部分果園使用自然留草或生物覆蓋的方法，以提高旱季土壤墑情。
地膜覆蓋效果好，但負(fù)面影響也大，尤其是土壤孔隙度偏小、地勢(shì)偏低的果園，遇到持續(xù)秋雨容易死根爛根。相對(duì)而言生物覆蓋在提高土壤墑情的同時(shí)，可以在一定程度上起到抑制雜草的作用，改土松土的效果也更好。
三、轉(zhuǎn)色期病蟲(chóng)防控
1.重點(diǎn)防控的病蟲(chóng)。8月底至9月上中旬，重點(diǎn)防控紅蜘蛛、銹壁虱、椿象、蝗蟲(chóng)、疫霉褐腐病、黑星病、炭疽病。入秋后氣溫下降，紅蜘蛛會(huì)進(jìn)入全年第二輪暴發(fā)期，需要在發(fā)生初期連續(xù)防治兩次，盡量選擇復(fù)配藥劑，蟲(chóng)卵兼殺；椿象、蝗蟲(chóng)巡園時(shí)見(jiàn)蟲(chóng)就殺，無(wú)蟲(chóng)時(shí)可不加藥；近年疫霉褐腐病全年多次發(fā)生，病原基數(shù)較大，有病無(wú)病都需要預(yù)防一次，黑星病和炭疽病預(yù)防即可，保證黑星病不上果。
果徑夠大是轉(zhuǎn)色的前提和基礎(chǔ)，在做好病蟲(chóng)防控的同時(shí)，葉面補(bǔ)充高鉀＋有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)果實(shí)膨大。同時(shí)為著色做好準(zhǔn)備工作，推薦方案：含稀土元素的有機(jī)鉀＋海藻寡糖鈣＋誘抗素，對(duì)果面比較粗的，可以加氨基酸＋胺鮮酯，可提高果面商品性。
2.防好膜前病蟲(chóng)。裂果、凍害、鳥(niǎo)害等是脆蜜金橘轉(zhuǎn)色后最大的損耗，嚴(yán)重時(shí)損失超過(guò)80%，“三避”技術(shù)的應(yīng)用，大大緩解了這一生產(chǎn)難題。
而“三避”技術(shù)也讓紅蜘蛛從冬季的次要病蟲(chóng)害，上升為重要的病蟲(chóng)害。因?yàn)槎旧w膜后，膜內(nèi)溫度上升，特別是高度較高的大棚，棚內(nèi)干熱的環(huán)境經(jīng)常引起紅蜘蛛大暴發(fā)，不但導(dǎo)致果實(shí)商品性嚴(yán)重下降，也極大影響果樹(shù)來(lái)年的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。
膜前病蟲(chóng)重點(diǎn)防控紅蜘蛛、疫霉褐腐病、炭疽病，病害一般在回南天棚內(nèi)高溫高濕時(shí)容易發(fā)生。
膜前藥除了要達(dá)到防控效果，更要注意農(nóng)殘的影響，原則上要使用低毒、微毒農(nóng)藥，或者是使用無(wú)農(nóng)殘的生物農(nóng)藥。有條件的基地，推廣使用捕食螨、誘蟲(chóng)器等安全病蟲(chóng)防控手段。
四、建議
1.突出自然著色。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平不斷提高，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全越來(lái)越關(guān)注。漂亮的顏色確實(shí)讓脆蜜金橘看起來(lái)更加誘人、更能調(diào)動(dòng)消費(fèi)欲望，但其前提是安全和品質(zhì)。所以，在脆蜜金橘的著色上，突出以營(yíng)養(yǎng)、氣候、農(nóng)事管理等自然著色方式，包括增施有機(jī)肥、轉(zhuǎn)色期增加磷鉀營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，基地建設(shè)時(shí)選擇更適合的種植區(qū)域，秋季溫差更大的小氣候環(huán)境。
2.按正常節(jié)奏上市。不同等級(jí)之間有比較大的價(jià)格差，造成整個(gè)行業(yè)都在追求大果率、特果率，于是多次和超量使用調(diào)節(jié)劑就不可避免。一方面大大推遲了上市時(shí)間，調(diào)節(jié)劑的膨果效果要超過(guò)所有的營(yíng)養(yǎng)手段，但每多使用一次都會(huì)推遲上市20~30天的時(shí)間。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，推遲上市的脆蜜金橘果園，其平均售價(jià)不超過(guò)10元，且產(chǎn)量會(huì)受到很大的影響。另一方面果樹(shù)超量掛果，會(huì)導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰退，形成非常明顯的大小年，甚至引起樹(shù)體早衰。
今年雨水比較均勻，整體上產(chǎn)量和大果率都比較高，建議主產(chǎn)區(qū)的種植戶按正常的節(jié)奏上市，而主產(chǎn)地以外的產(chǎn)區(qū)，可充分利用自己的光熱條件，在主產(chǎn)區(qū)上市前采收銷售。
3.不過(guò)度追求大果率。特級(jí)果、一級(jí)果雖然在價(jià)格上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他等級(jí)，在相同成本及損耗率的情況下，其終端售價(jià)也會(huì)更高，在市場(chǎng)上走量有限，市場(chǎng)走量還是集中在二級(jí)果和三級(jí)果。在技術(shù)服務(wù)中經(jīng)常強(qiáng)調(diào)大基地不要過(guò)于追求特果率，更高的特果率，意味著更加精細(xì)的管理。從實(shí)踐看，不管是大型企業(yè)還是社會(huì)資本投資的大型脆蜜金橘生產(chǎn)基地，在管理的精細(xì)化程度上，都無(wú)法與小農(nóng)生產(chǎn)模式比肩，因?yàn)檗r(nóng)民付出的只是時(shí)間，而企業(yè)付出的是實(shí)實(shí)在在的成本。更高的特果率，同時(shí)意味著更高的成本，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可控的因素太多，要實(shí)現(xiàn)超越常規(guī)的目標(biāo)，只能通過(guò)設(shè)施化來(lái)減少更多不確定的因素，投入更多的肥料和農(nóng)藥，在基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)投入品和管理上都會(huì)增加更多的成本。而且，就算最終實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)目標(biāo)，在銷售的時(shí)候并不一定能夠?qū)崿F(xiàn)預(yù)期的效益。
作者 丨 廣西融安縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 韋建勛
