小麥是制曲的主要原料,同時又是釀酒的原料之一。小麥品質的優(yōu)劣對麥曲的質量有較大的影響,一般要求麥粒完整、顆粒飽滿、無蟲蛀、不霉爛、不發(fā)芽、干燥適宜、無泥砂及其他雜物。小麥含有豐富的碳水化合物(主要為淀粉)及蛋 (共 234 字) [閱讀本文] >>
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 小麥是制曲的主要原料,同時又是釀酒的原料之一。小麥品質的優(yōu)劣對麥曲的質量有較大的影響,一般要求麥粒完整、顆粒飽滿、無蟲蛀、不霉爛、不發(fā)芽、干燥適宜、無泥砂及其他雜物。小麥含有豐富的碳水化合物(主要為淀粉)及蛋 (共 234 字) [閱讀本文] >>