預處理是將選擇好的蔬菜原料進行泡漬發(fā)酵前的加工,主要包括分級、切分、清洗等和預泡漬等處理過程。(1)蔬菜的挑選分級、整理切分、清洗瀝干 將選擇好的蔬菜原料進一步進行挑選,除去老根(須)、老皮、老筋、黃葉等,并進行分 (共 829 字) [閱讀本文] >>
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 預處理是將選擇好的蔬菜原料進行泡漬發(fā)酵前的加工,主要包括分級、切分、清洗等和預泡漬等處理過程。(1)蔬菜的挑選分級、整理切分、清洗瀝干 將選擇好的蔬菜原料進一步進行挑選,除去老根(須)、老皮、老筋、黃葉等,并進行分 (共 829 字) [閱讀本文] >>