感官辨別實驗不同于質量打分,它是對干酪直接比較以確定它們是完全不同還是其特有性質不同。最常用的辨別測試包括成對比較(ISO,1983a)、二點試驗(ISO,1991)、三角測試(ISO,1983b)和排名測試(ISO,1988)。在成對比較測試中,兩個干酪進行相 (共 630 字) [閱讀本文] >>
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 感官辨別實驗不同于質量打分,它是對干酪直接比較以確定它們是完全不同還是其特有性質不同。最常用的辨別測試包括成對比較(ISO,1983a)、二點試驗(ISO,1991)、三角測試(ISO,1983b)和排名測試(ISO,1988)。在成對比較測試中,兩個干酪進行相 (共 630 字) [閱讀本文] >>