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二、對(duì)蝦及其制品的保鮮方法
蝦加工與利用

        目前,對(duì)蝦及其制品保鮮的方法可分為三大類(lèi):物理保鮮、化學(xué)保鮮和生物保鮮。物理保鮮又可分為低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、輻照保鮮、超高壓保鮮、玻璃化轉(zhuǎn)移保鮮、干燥保鮮等。化學(xué)保鮮是在蝦類(lèi)中加入具有殺菌或抑菌效果且對(duì)人體    （共 9514 字）     [閱讀本文] >>

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