1.自動氧化脂肪酸及其衍生物三甘酯的自動氧化機理與油脂的自動氧化機理相同,油脂的自動氧化(oxidation)是活化的含烯底物與基態(tài)氧發(fā)生的游離基反應,在常溫下,氧分子對油脂的氧化反應可在很低的活化能下進行。一般認為,油脂的自 (共 1283 字) [閱讀本文] >>
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 1.自動氧化脂肪酸及其衍生物三甘酯的自動氧化機理與油脂的自動氧化機理相同,油脂的自動氧化(oxidation)是活化的含烯底物與基態(tài)氧發(fā)生的游離基反應,在常溫下,氧分子對油脂的氧化反應可在很低的活化能下進行。一般認為,油脂的自 (共 1283 字) [閱讀本文] >>