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 制作果酒時酵母將發(fā)酵醪中的糖轉(zhuǎn)化為乙醇,為了使生成的乙醇含量接近成品酒標(biāo)準(zhǔn)要求,通常需要對果酒中的糖分進行調(diào)整,此操作過程通常以拿破侖時代一個農(nóng)業(yè)大臣的名字命名為葡萄漿加糖(Chaptal-isation)。果汁中的自然含糖量足以 (共 237 字) [閱讀本文] >>