在糟醅入池(窖、陶、桶)前,在加曲粉時增加丁酸菌、己酸菌、甲烷桿菌。酯化酶、蛋白分解酶、果膠分解酶在發(fā)酵中期或后期加入,根據(jù)各種菌酶的作用來決定什么時候,用什么方法加入,能提高酒中常規(guī)微量成分和極微量成分的含量 (共 255 字) [閱讀本文] >>
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 在糟醅入池(窖、陶、桶)前,在加曲粉時增加丁酸菌、己酸菌、甲烷桿菌。酯化酶、蛋白分解酶、果膠分解酶在發(fā)酵中期或后期加入,根據(jù)各種菌酶的作用來決定什么時候,用什么方法加入,能提高酒中常規(guī)微量成分和極微量成分的含量 (共 255 字) [閱讀本文] >>