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三、紐甜的甜味特性
低能量食品

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三、紐甜的甜味特性

        1991年,紐特公司通過對強(qiáng)力甜味劑結(jié)構(gòu)-甜度關(guān)系的廣泛研究而提出假說,認(rèn)為人體的甜受體(HSR)可能含有兩個完全不同的疏水結(jié)合位(HBP),兩者相距1nm。當(dāng)時,普遍認(rèn)為阿斯巴甜是通過它的苯環(huán)與甜受體的一個疏水結(jié)合位之間的疏水反應(yīng)    （共 2473 字）     [閱讀本文] >>

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        1991年,紐特公司通過對強(qiáng)力甜味劑結(jié)構(gòu)-甜度關(guān)系的廣泛研究而提出假說,認(rèn)為人體的甜受體(HSR)可能含有兩個完全不同的疏水結(jié)合位(HBP),兩者相距1nm。當(dāng)時,普遍認(rèn)為阿斯巴甜是通過它的苯環(huán)與甜受體的一個疏水結(jié)合位之間的疏水反應(yīng)    （共 2473 字）     [閱讀本文] >>

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