有些原料如香莢蘭豆、鳶尾根莖等在未發(fā)酵處理前是不香的,經過一段時間發(fā)酵處理后,才開始發(fā)香。香莢蘭豆內的種子,經2~3個月自然發(fā)酵處理后,就會發(fā)香。用熱水法或曬法處理可以縮短發(fā)酵時間。鳶尾根莖應把根皮剝去并切成小 (共 318 字) [閱讀本文] >>
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 有些原料如香莢蘭豆、鳶尾根莖等在未發(fā)酵處理前是不香的,經過一段時間發(fā)酵處理后,才開始發(fā)香。香莢蘭豆內的種子,經2~3個月自然發(fā)酵處理后,就會發(fā)香。用熱水法或曬法處理可以縮短發(fā)酵時間。鳶尾根莖應把根皮剝去并切成小 (共 318 字) [閱讀本文] >>