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一、焙烤食品的膨松劑
焙烤工業(yè)

        膨松劑又稱疏松劑、膨脹劑,是面包、糕點(diǎn)、餅干等焙烤食品的重要添加劑,也常用于其他面麥?zhǔn)称坊蚱渌阮愂称分?。以使食品在焙烤、蒸煮、油炸時(shí)增加體積,改變組織,使其更適于食用、消化及形態(tài)變化,滿足人們的消費(fèi)需求。膨松    （共 964 字）     [閱讀本文] >>

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