大麥中含有2%左右的糖類,其中主要是蔗糖,還有少量棉子糖、葡二果糖(Glucodifructose)、麥芽糖、葡萄糖和果糖。蔗糖,棉子糖和葡二果糖主要存在于胚和糊粉層中,供胚開(kāi)始萌發(fā)的呼吸消耗用,有少量的葡萄糖和果糖存在于胚乳中,麥芽糖 (共 141 字) [閱讀本文] >>
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 大麥中含有2%左右的糖類,其中主要是蔗糖,還有少量棉子糖、葡二果糖(Glucodifructose)、麥芽糖、葡萄糖和果糖。蔗糖,棉子糖和葡二果糖主要存在于胚和糊粉層中,供胚開(kāi)始萌發(fā)的呼吸消耗用,有少量的葡萄糖和果糖存在于胚乳中,麥芽糖 (共 141 字) [閱讀本文] >>