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第三節(jié) 曲霉菌的培養(yǎng)
白酒生產(chǎn)

        采用固態(tài)培養(yǎng)基,經(jīng)過試管、原菌、曲種、制曲4代培養(yǎng),每代培養(yǎng)都要注意營養(yǎng)、空氣、水分、酸度、溫度、時間等最適宜的培養(yǎng)條件的提供。整個培養(yǎng)的目的,前期是使種子數(shù)量足、健壯、繁殖力強,后期是要求成品酶活力高。一、培    （本文共 2658 字 ）     [閱讀本文] >>

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