氨基酸比值系數(shù)
政策法規(guī)

        根據(jù)氨基酸平衡理論,利用世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織(WHO/FAO)氨基酸模式進行蛋白質(zhì)的質(zhì)量評價。比值的意義是在一定量的食物中氨基酸含量相當于模式氨基酸的多少倍。由于各氨基酸的比值不同,可通過計算比值均數(shù),表示食物中    （共 252 字）     [閱讀本文] >>