三、食醋的保存
中藥學

        食醋放置一段時間后,有時會長出一層俗稱“醭”的霉花。開始時只有稀疏的小白點,漸漸連成一片,在整個液面形成一層被膜。被膜由薄變厚,出現(xiàn)褶皺,顏色也由白變黃,至黃褐色或灰褐色。經(jīng)振動或搖晃后,被膜下沉,這時表面又會重新    （共 559 字）     [閱讀本文] >>