第三節(jié) 蛋白質的消化、吸收與代謝
預防醫(yī)學

        一、消化蛋白質未經消化不易吸收,有時某些抗原、毒素蛋白可少量通過黏膜細胞進入體內,會產生過敏、毒性反應。一般情況下,食物蛋白質水解成氨基酸及小肽后方能被吸收。由于唾液中不含水解蛋白質的酶,所以食物蛋白質的消化    （共 3952 字）     [閱讀本文] >>