所屬欄目：營養(yǎng)師手冊
1.蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是自然界中一大類有機(jī)物質(zhì),從各種動(dòng)植物組織中提取的蛋白質(zhì),其元素組成為:碳(50%～55%)、氫(6.7%～7.3%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)及硫(0～4%);有些蛋白質(zhì)還含有磷、鐵、碘、錳及鋅等其他元素。蛋白質(zhì)與碳水化 ......（本文共 1045 字 ） [閱讀本文] >>
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