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維生素C又名抗壞血酸,自然界存在的維生素C是L-型,D-型無生物活性。維生素C分子中2、3碳原子上的羥基易被氧化成酮基,形成脫氫抗壞血酸,它仍具有與抗壞血酸相同的生理活性。脫氫抗壞血酸進一步水合,形成二酮古樂糖酸,失去生理 ......（本文共 1802 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>
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