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科普 - 水產風味化學 - 列表
三、天然捕撈蝦與人工養(yǎng)殖蝦的風味差異
四、海水養(yǎng)殖蝦和淡水養(yǎng)殖蝦的風味差異
一、感官變化
二、生物胺的變化
三、揮發(fā)性物質的變化
四、非揮發(fā)性物質的變化
一、鹽度
二、飼料
一、冷凍及冷藏加工
二、輻照加工
共152條
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