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科普 - 發(fā)酵食品工藝 - 列表
一、固態(tài)發(fā)酵的特點
二、固態(tài)發(fā)酵的主要調(diào)控因素及其控制措施
三、大規(guī)模固態(tài)發(fā)酵需要考慮的工程問題
四、固態(tài)發(fā)酵設備和設施
一、液態(tài)發(fā)酵的工藝特點
二、液態(tài)發(fā)酵的調(diào)控參數(shù)及其控制措施
三、發(fā)酵過程中雜菌的污染與防治
四、液態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)組成
思考題
一、酒精發(fā)酵原料
共135條
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