7.糖化用酶有什么特點?

糖化酶按劑型可分為固體型糖化酶和高轉(zhuǎn)化率液體糖化酶,按活力單位定義可分為50000u/g、100000u/g兩種。糖化酶又稱為葡萄糖淀粉酶,它能將淀粉從非還原性末端水解α-1,4葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。酶活力定義:1g酶粉或酶液在40℃,pH ......（本文共 3538 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>