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所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)
2.3.3.1溶解性瓜爾膠是一種冷水溶脹高聚物,能分散在冷水或熱水中形成半透明狀的黏稠溶液。在25℃的水中經(jīng)過2h就可以基本充分水化,黏度達到最大黏度的95%。1%的瓜爾膠水溶液的黏度高達4～5Pa·s,在天然膠中黏度最高,具有非牛頓流 ......（本文共 2345 字 , 6 張圖） [閱讀本文] >>
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