2.1.3 皂莢豆膠的化學性質(zhì)

所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)

2.1.3.1溶解性皂莢豆膠在冷水和熱水中均能形成膠體溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。在相同濃度下,皂莢豆膠在冷水和熱水中溶解時,溶液的黏度隨著濃度的升高而增加,其中熱水溶部分的黏度高于冷水溶部分的黏度。2.1.3.2流變性 ......（本文共 4850 字 , 15 張圖）     [閱讀本文] >>


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