原料使用方面的進(jìn)步

1.使用原料的變遷醬油原料傳統(tǒng)地使用大豆及面粉(我國)或大豆及小麥(日本),在漫長的歷史長流中,由于經(jīng)濟(jì)條件和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,這一傳統(tǒng)發(fā)生了很大的變化。1950年前我國醬油工業(yè)幾乎全部使用大豆,20世紀(jì)30至50年代雖有研究使用豆 ......（本文共 1605 字 ）     [閱讀本文] >>