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所屬欄目：茶藝百科
蔡襄《茶錄》記載點茶的程序,包括:炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶、品嘗。斗茶使用團茶,用時先將茶餅放在炭火上烘干,要炙的茶是陳茶,陳茶香色味皆次,先在凈器中“以沸湯漬之”,刮去膏油,然后用微火炙干。新茶一般不炙 ......（本文共 475 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>
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