海量資源,盡在掌握
 食品冰溫保鮮的原理主要在以下幾個方面。首先,冰溫可有效抑制微生物的生長。大多數(shù)微生物體系的溫度系數(shù)(Q10)在1.5~2.5,所以在合適的溫度區(qū)域內(nèi),溫度每升高10℃,生長速率提高2倍。其次,在肉品保鮮中,冰溫可有效地抑制因微生物 (共 485 字) [閱讀本文] >>