所屬欄目：現(xiàn)代中西式糕點
漿皮面團也稱糖皮面團,是先由砂糖和水加熱熬制成一定濃度糖漿,在加入油脂及其他配料混合乳化,最后拌入面粉調(diào)制成的軟硬適中、表面光滑的面團。糖皮面團具有組織細膩松軟、可塑性好的特點,成形后表面光潔、花紋清晰。適宜 ......（本文共 801 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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