一、畜脂的理化性質(zhì)及生理功能

所屬欄目：家畜副產(chǎn)物

(一)物理性質(zhì)1.色澤大部分脂肪的主要色澤是由胡蘿卜素系的黃、紅色組成的,此外還含有藍(lán)、綠等顏色。色澤深的脂肪,說明脂肪的色素成分(類胡蘿卜素、葉綠素、生育酚、棉子醇等)含量高,脂肪制品的色澤因原料種類、新鮮度不同 ......（本文共 4794 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>

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