三、脂肪

(一)脂類的概念和分類　　脂類由碳、氫、氧三種元素組成,是不溶于水而溶于有機(jī)溶劑如乙醚和苯的一類有機(jī)物。脂肪能量?jī)r(jià)值高,是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中一類重要的營(yíng)養(yǎng)素。不同脂類的化學(xué)構(gòu)成不同,其生物學(xué)功能也有所不同。根據(jù)脂類的結(jié) ......（本文共 2505 字 ）     [閱讀本文] >>