所屬欄目：薯類食品生產(chǎn)
【工藝流程】馬鈴薯淀粉→打芡→和面→漏粉→冷漂→晾曬→包裝→成品【操作要點(diǎn)】(1)打芡將少量馬鈴薯濕淀粉用熱水(50℃)調(diào)成稀糊狀(淀粉和水的比例為1:2),再加入少量沸水使其升溫,然后用大量沸水猛沖,并用木棍或竹竿等不斷 ......（本文共 683 字 ） [閱讀本文] >>
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