一、基酒

總的來說,凡是沒有組合過的酒叫做基酒。由于白酒多為傳統(tǒng)工藝固態(tài)法生產(chǎn),受制約的因素很多,并為繁重的手工勞動操作,所以每個窖(或發(fā)酵容器)所產(chǎn)的酒,質(zhì)量的差異是很大的。甚至同一個窖池,不同的甑所產(chǎn)酒,質(zhì)量也有很大差異 ......（本文共 266 字 ）     [閱讀本文] >>