第五節(jié) 蘋果酸

一、性能與用途蘋果酸(Malicacid)又名羥基丁二酸,由于有一個(gè)不對稱碳原子,故蘋果酸有三種:L-蘋果酸、D-蘋果酸、DL-蘋果酸。L-蘋果酸是人體三羧酸循環(huán)中的產(chǎn)物,故人體只能代謝L-蘋果酸。在蘋果、葡萄、檸檬等水果中天然存在的都是 ......（本文共 1251 字 ）     [閱讀本文] >>