所屬欄目：酵母生產(chǎn)與應(yīng)用
一、生長速率的限制為了獲得較高的酵母收得率,不僅發(fā)酵性糖的濃度必須限制,而且還必須控制酵母的生長速率。這是因為酵母的比生長速率與基質(zhì)濃度有關(guān),從Monod方程可知,要提高比生長速率,就必須提高限制基質(zhì)(糖)的濃度。而糖 ......（本文共 2560 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>
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