(二)大麥貯藏與呼吸作用

大麥?zhǔn)腔畹闹参锝M織,在一定的水分和溫度下,有呼吸作用。水分愈大,溫度愈高,呼吸作用愈強(qiáng)烈,物質(zhì)消耗愈多,產(chǎn)生的熱量愈多(見表1-2-7、1-2-8、1-2-9)。水分較溫度的影響更大一些。因此,應(yīng)嚴(yán)格控制貯藏時(shí)的水分和溫度,否則不但呼吸 ......（本文共 1008 字 ）     [閱讀本文] >>