(一)電離輻射保鮮的機理

所屬欄目：食品貯藏與保鮮

1.殺菌、殺蟲輻射處理能殺死生鮮肉、新鮮蔬菜表面的細菌。例如,0.25千戈瑞(kGy)的輻照足以控制馬鈴薯的疫霉屬病菌;2.74～4.65kGy的輻照能殺死洋蔥上的灰霉菌、番茄上的交鏈孢菌。輻射處理對蟲的控制只需0.2～0.5kGy,其有一定的實踐 ......（本文共 449 字 ）     [閱讀本文] >>


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