所屬欄目：白酒釀造微生態(tài)學(xué)
由于白酒微生物體系復(fù)雜,低濃度代謝物難于檢測以及胞內(nèi)和胞外代謝物不易分離等特點(diǎn),使得白酒微生物代謝在研究上受到一定的限制,近年來代謝組學(xué)的發(fā)展為白酒釀造過程代謝研究提供了新的契機(jī)和技術(shù)手段。微生物代謝組學(xué)力 ......（本文共 3315 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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